Artesano. Pan que sabe a pan.
Usamos ingredientes tan básicos como esenciales y naturales…la Masa Made natural, que devuelve ese sabor y olor que lo hace especialmente sabroso además de dar mejor capacidad de conservación, la harina, 100% natural, sin aditivos ni conservantes. De ella depende en gran medida la calidad del pan. La levadura, que utilizamos en mínimas cantidades para llenar de burbujas de aire la masa y lograr un proceso de fermentación lento y prolongado.
NUESTRO PAN. COMO ANTES.
Igual de importante: El saber hacer –sin prisa.
El amasado: con sensibilidad trabajamos la masa; la fermentación: larga y pausada; el heñir: solo sabemos hacerlo de una forma, con nuestras manos.
Tres pasos clave: estirar, plegar y comprimir. Estirar, plegar y comprimir. Estirar, plegar y…….
